Indian Chef

Indian Chef – Job Responsibilities:

Prepare and cook authentic Indian dishes while maintaining high standards of quality, taste, and presentation.

Manage and execute daily kitchen operations to ensure smooth and efficient workflow.

Supervise food preparation and cooking processes to ensure consistency with approved recipes and standards.

Ensure cleanliness and hygiene of the kitchen, cooking equipment, and work areas in compliance with food safety regulations.

Coordinate with kitchen staff to assign tasks and ensure timely food service.

Monitor the quality, freshness, and proper storage of ingredients and spices.

Manage food inventory and request supplies as needed to avoid shortages or waste.

Control food costs by minimizing waste and ensuring efficient use of ingredients.

Develop new Indian menu items or improve existing recipes based on guest preferences.

Ensure compliance with local and international food safety and health regulations.

Respond professionally to guest feedback and complaints related to food quality.

Collaborate with restaurant management and other departments to ensure excellent guest satisfaction.

Train junior chefs and kitchen staff on proper cooking techniques, hygiene standards, and kitchen policies.

Follow all company policies, procedures, and professional kitchen standards.

Requirements:

High school diploma or equivalent; certification in culinary arts or hospitality is a plus.

2–5 years of experience as an Indian Chef or in Indian cuisine preparation.

Strong knowledge of Indian spices, traditional cooking methods, and regional Indian dishes.

Excellent organizational and time-management skills.

Ability to work efficiently under pressure in a fast-paced kitchen environment.

Strong attention to detail and commitment to high food quality and hygiene standards.

Good communication skills and ability to work effectively as part of a team.

Knowledge of food safety, hygiene, and sanitation standards.

Flexibility to work varied shifts, including weekends and holidays.

Professional attitude with a strong sense of responsibility and cleanliness.

شيف أكل هندي – المهام الوظيفية:

إعداد وطهي الأطباق الهندية الأصيلة وفق أعلى معايير الجودة والطعم والعرض.

إدارة وتنفيذ العمليات اليومية في المطبخ لضمان سير العمل بكفاءة وتنظيم.

الإشراف على تحضير الوجبات والتأكد من الالتزام بالوصفات والمعايير المعتمدة.

ضمان نظافة المطبخ، معدات الطهي، ومناطق العمل وفق معايير الصحة والسلامة الغذائية.

التنسيق مع فريق المطبخ لتوزيع المهام وضمان سرعة وجودة الخدمة.

مراقبة جودة المكونات المستخدمة والتأكد من صلاحيتها وطزاجتها.

إدارة مخزون المواد الغذائية والتوابل، وطلب الاحتياجات في الوقت المناسب لتجنب النقص أو الهدر.

التحكم في تكاليف الطعام من خلال الاستخدام الأمثل للمواد وتقليل الفاقد.

ابتكار وتطوير أطباق هندية جديدة أو تحسين الوصفات الحالية بما يتناسب مع أذواق الضيوف.

الالتزام بمعايير سلامة الغذاء والصحة المهنية المحلية والدولية.

الاستجابة لملاحظات وشكاوى الضيوف المتعلقة بالطعام بطريقة مهنية وسريعة.

التعاون مع إدارة المطعم وباقي الأقسام لضمان رضا الضيوف وجودة الخدمة.

تدريب الطهاة المساعدين وموظفي المطبخ على طرق الطهي الصحيحة وسياسات المطبخ.

الالتزام بسياسات المنشأة ومعاييرها التشغيلية والمهنية.

المتطلبات:

شهادة ثانوية كحد أدنى؛ ويفضل الحصول على شهادة في فنون الطهي أو الضيافة.

خبرة من 2–5 سنوات في تحضير المأكولات الهندية (شمال/جنوب الهند).

معرفة قوية بالتوابل الهندية، طرق الطهي التقليدية، وتقديم الأطباق.

مهارات تنظيمية وقدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة سريعة الوتيرة.

الاهتمام بالتفاصيل والالتزام بمعايير عالية للجودة والنظافة.

القدرة على العمل ضمن فريق والتواصل بفعالية.

معرفة جيدة بمعايير الصحة والسلامة الغذائية.

المرونة في العمل بنظام الورديات، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والأعياد.

الالتزام بالمهنية، النظافة الشخصية، والحفاظ على سرية العمل.