أمين مستودع

المسمى الوظيفي

أمين مستودع – قطاع الأغذية والمشروبات

(F&B Storekeeper)

الهدف العام للوظيفة

إدارة وتنظيم عمليات الاستلام والتخزين والصرف لمواد قطاع الأغذية والمشروبات وفق معايير السلامة الغذائية والاشتراطات الصحية، وضمان توفر المواد بجودة عالية، وتقليل الفاقد والهدر، ودعم استمرارية التشغيل للفروع.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

استلام المواد

استلام المواد الغذائية وغير الغذائية من الموردين.

التحقق من:

الكميات

تواريخ الصلاحية

جودة المواد وسلامة العبوات

مطابقة المواد مع أوامر الشراء وفواتير التوريد.

رفض المواد غير المطابقة وإعداد محاضر الاستلام.

التخزين وإدارة المستودع

تخزين المواد وفق:

اشتراطات السلامة الغذائية

درجات الحرارة المناسبة (جاف – مبرد – مجمد)

تطبيق نظام FIFO / FEFO.

تنظيم المستودع وتحديد أماكن التخزين بوضوح.

الحفاظ على نظافة المستودع وخلوه من الآفات.

الصرف والتوزيع

صرف المواد للفروع أو الأقسام حسب الطلبات المعتمدة.

التأكد من دقة الكميات المصروفة.

توثيق عمليات الصرف في النظام المعتمد.

التنسيق مع النقل لتسليم المواد للفروع في الوقت المحدد.

إدارة المخزون

متابعة مستويات المخزون والحد الأدنى.

إعداد طلبات إعادة الشراء عند الحاجة.

إجراء الجرد الدوري والمفاجئ.

معالجة فروقات الجرد ورفع التقارير.

الالتزام بالجودة والسلامة

الالتزام بتعليمات النظافة الشخصية.

تطبيق إجراءات السلامة الغذائية داخل المستودع.

التأكد من مطابقة المستودع لاشتراطات البلدية وهيئة الغذاء والدواء.

الإبلاغ عن أي مخاطر صحية أو تشغيلية.

التوثيق والتقارير

إعداد وتحديث سجلات:

الاستلام

الصرف

المخزون

تواريخ الصلاحية

إعداد تقارير دورية عن المخزون والهدر.

حفظ جميع المستندات للرجوع إليها عند التفتيش.

التنسيق والتواصل

التنسيق مع:

المشتريات

الجودة

العمليات

الفروع

دعم افتتاح الفروع الجديدة من ناحية تجهيز المواد.

الصلاحيات

رفض استلام أي مواد غير مطابقة للمواصفات.

إيقاف صرف المواد منتهية الصلاحية أو التالفة.

طلب إعادة فحص المواد المشكوك في سلامتها.

المؤهلات العلمية

شهادة ثانوية كحد أدنى.

يُفضل دبلوم في:

إدارة المستودعات

الخدمات اللوجستية

أو مجال ذو صلة

الخبرة العملية

خبرة لا تقل عن 2–4 سنوات في مستودعات قطاع الأغذية والمشروبات.

معرفة بأنظمة التخزين والسلامة الغذائية.

المهارات والكفاءات

دقة عالية وتنظيم.

معرفة بإجراءات التخزين الصحي.

القدرة على استخدام أنظمة إدارة المخزون.

مهارات تواصل وتنسيق.

تحمل ضغط العمل.

مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs)

دقة المخزون (Inventory Accuracy).

نسبة الهدر والفاقد.

الالتزام بدرجات الحرارة والتخزين.

نتائج التفتيش البلدي.

سرعة تلبية طلبات الفروع.‏⁦