Sous Chef

4 days ago


الرياض, Saudi Arabia BHQ GROUP Full time

**المسمى الوظيفي**: Sous Chef (الشيف التنفيذي المساعد)

**التبعية الإدارية**:

- **المسؤول المباشر**: الشيف التنفيذي (Executive Chef)
- **التبعية الوظيفية**: إدارة المطبخ - قسم الأغذية والمشروبات
**الدرجة الوظيفية**:

- يقع في المستوى الإداري الثاني داخل إدارة المطبخ، ويعمل كمساعد مباشر للشيف التنفيذي، ويتولى الإشراف على جميع عمليات المطبخ في حالة غياب الشيف التنفيذي.
**الهدف من الوظيفة**:

- ضمان التشغيل السلس للمطبخ في مطاعم الفئة السياحية الكبرى من خلال المساعدة في إدارة العمليات اليومية
- الإشراف على فرق الطهاة
- ضمان الامتثال لمعايير الجودة والصحة والسلامة الغذائية.
**المهام والمسؤوليات**:
**1. العمليات اليومية للمطبخ**:

- الإشراف على تحضير وتجهيز الأطباق وفق معايير الجودة والنظافة المعتمدة.
- التأكد من الالتزام بالوصفات والمواصفات المعتمدة من الشيف التنفيذي.
- تنظيم سير العمل داخل المطبخ لضمان تقديم الطعام في الوقت المحدد.
- ضمان إدارة المخزون والمشتريات بالتنسيق مع الشيف التنفيذي.
**2. الإشراف على الفريق**:

- إدارة وتوجيه فرق الطهاة والمساعدين والتأكد من توزيع المهام بشكل فعال.
- تدريب الموظفين الجدد وتطوير مهارات الفريق لرفع الكفاءة التشغيلية.
- الإشراف على جداول العمل والحرص على الالتزام بمواعيد الدوام.
**3. الرقابة على الجودة والصحة والسلامة**:

- مراقبة النظافة الشخصية للعاملين والتأكد من الالتزام بمعايير الصحة والسلامة الغذائية (HACCP).
- الإشراف على نظافة المطبخ والأدوات المستخدمة وفق الاشتراطات الصحية.
- متابعة طرق تخزين المواد الغذائية وضمان صلاحيتها وجودتها.
**4. التعاون مع الإدارة وتطوير القائمة**:

- التنسيق مع الشيف التنفيذي في ابتكار قوائم الطعام الجديدة وتحسين الوصفات.
- تقديم اقتراحات لتحسين العمليات وتقليل الهدر وزيادة الكفاءة.
- المساهمة في إعداد الميزانية التشغيلية الخاصة بالمطبخ.
**5. حل المشكلات وإدارة الطوارئ**:

- التعامل مع أي مشاكل تشغيلية أو تأخيرات تؤثر على تقديم الطعام.
- اتخاذ قرارات فورية في حالة حدوث أعطال بالمعدات أو نقص بالمكونات الأساسية.
**المتطلبات والمؤهلات**:
**المؤهلات الأكاديمية**:

- شهادة دبلوم أو بكالوريوس في فنون الطهي أو إدارة الضيافة أو أي تخصص ذي صلة.
- شهادات متخصصة في إدارة المطابخ أو السلامة الغذائية (ميزة إضافية).
**الخبرات العملية**:

- خبرة لا تقل عن 5-7 سنوات في مجال الطهي، منها 2-3 سنوات على الأقل في منصب Sous Chef.
- خبرة في مطاعم الفنادق الكبرى أو المطاعم الفاخرة.
**المهارات المطلوبة**:

- مهارات قيادية وإدارية قوية.
- القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة عمل سريعة.
- مهارات تنظيمية ممتازة وإدارة الوقت بفعالية.
- القدرة على التواصل بفاعلية مع فريق العمل والإدارة.
- الإبداع والقدرة على تطوير وصفات جديدة ومبتكرة.
- الإلمام بقواعد الصحة والسلامة الغذائية.
**ظروف العمل**:

- بيئة عمل سريعة ومضغوطة تتطلب الوقوف لفترات طويلة.
- العمل في نوبات مختلفة، بما في ذلك العطلات ونهاية الأسبوع.
- التعامل مع درجات حرارة مرتفعة داخل المطبخ.
**Years of Experience**:Min 4 years Max 8 years

**Residence Location**:Riyadh, Saudi Arabia

**Gender**:Male

**Age**:Min 25 - Max 35

**Nationality**: Arabs

نوع الوظيفة: دوام كامل

الراتب المدفوع: ﷼٦٬٠٠٠٫٠٠ لكل شهر

سؤال (أسئلة) طلب التقدم:

- ما هي جنسية البلد الام ؟
اللغة:

- الانجليزية ، العربية (مطلوب)
الترخيص/الشهادة:

- شهادة خبرة فى مجال المطاعم والفنادق كمساعد شيف تنفيذي (مطلوب)
الموقع:

- الرياض (مطلوب)
الموعد النهائي لطلب التقدم: 13/02/2025


  • Jr Sous Chef

    2 weeks ago


    الرياض, Saudi Arabia Career Land Center, LLC Full time

    **Job Title**: Junior Sous Chef **Location**: Riyadh, Saudi Arabia **Industry**: Hospitality / Mediterranean Cuisine **Job Overview**: We are looking for a passionate and skilled Junior Sous Chef to join an international team at a Mediterranean restaurant in Riyadh. You will assist in managing kitchen operations, maintaining high-quality food standards, and...

  • Sous Chef

    2 weeks ago


    الرياض, Saudi Arabia شركة لدن للاستثمار Full time

    #We_are_hiring - Position Title: Sous Chef / On-site **Requirements**: - Specialized in the Italian, Mediterranean and Middle Eastern Cuisines **Benefits**: - Accommodation and Medical Insurance will be provided Location: Riyadh, Saudi Arabia

  • Junior Sous Chef

    6 days ago


    الرياض, Saudi Arabia Mandarin Oriental Hotel Group Full time

    **Responsibilities**: - _General: _ - It is part of your role to understand and disseminate/communicate all corporate and hotel policies and standard operating procedures to your colleagues. - The MOHG Code of Conduct requires that all business activities and decisions comply with the general law and with all rules, regulations, and other requirements. - It...

  • Banquet Sous Chef

    6 days ago


    الرياض, Saudi Arabia Mandarin Oriental Hotel Group Full time

    **Scope of Position**: The banquet sous chef will assume full responsibility for all operational and administrative aspects of the banquet kitchen. **Responsibilities**: **Managerial Duties**: - Oversee and maintain all operational and administrative aspects of the La Kitchen. - Create and maintain a great synergy between all kitchens to assure maximum...

  • Sous Chef

    2 days ago


    الرياض, Saudi Arabia Kimpton Full time

    **About Us** Kimpton Hotels & Restaurants is the original boutique hotel company, which pioneered the concept of unique, distinctive, design-forward hotels in the San Francisco, California before expanding worldwide. Anchored in one-of-a-kind experiences, Kimpton spaces and experiences centre on our guests, offering inspiring design that evokes curiosity to...

  • Cold Kitchen

    4 days ago


    الرياض, Saudi Arabia Crowne Plaza Hotels & Resorts Full time

    At Crowne Plaza Riyadh RDC Hotel & Convention Center, we believe every plate tells a story. We’re searching for a **Cold Kitchen - Sous Chef** with a passion for crafting exceptional culinary experiences in the cold kitchen. From elegant appetizers to intricate salads, your creations will elevate our guests' dining experiences. Behind the scenes, you’ll...

  • Chef de Partie

    6 days ago


    الرياض, Saudi Arabia Mandarin Oriental Hotel Group Full time

    **Scope of Position**: The Chef de Partie is responsible for assisting the Sous Chef in supervising and running his section in the corresponding kitchen and on demand in any other areas of the culinary operation. **Responsibilities**: - _Departmental:_ **Managerial Duties**: - The chef de partie’s mission is to take full responsibility for the food...


  • منطقة الرياض, Saudi Arabia Hyatt Regency Riyadh Olaya Full time

    Summary You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Global Hyatt's Strategies and Brand Standards, whilst meeting colleagues, guests, owners, vendors, suppliers and community members expecatations. The Demi Chef De Partie or Chef De Partie Garde Manger (Cold Kitchen) will be in charge to prepare the cold...


  • الرياض, Saudi Arabia Noir KSA Full time

    Job Title**:Pastry Sous Chef** Place of Work**:Laysen Valley, Riyadh** Deployment / Start Date**:Q4 2024** Monthly Salary**:SAR 5,000++ OR SAR 6,800 (Full package / All in)** **++ FREE Duty Meal, Shared Accommodation and Transportation to and from work** **Company Profile**: We are a multi-award-winning, high-end cafe renowned for its exceptional...

  • Sous Chef

    4 days ago


    الرياض, Saudi Arabia Marriott International, Inc Full time

    **Job Number** 24149761 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** The St. Regis Riyadh, 2941 Makkah Al Mukarramah Road, Riyadh, Saudi Arabia, Saudi Arabia VIEW ON MAP **Schedule** Full-Time **Located Remotely?** N **Relocation?** N **Position Type** Management **JOB SUMMARY** Accountable for overall success of the daily kitchen operations....